L’ultima notte dell’anno merita un saluto all’altezza. Allo Scudiero il 31 dicembre si trasforma in una cena raffinata, avvolgente, pensata per celebrare il passaggio con gusto, eleganza ed energia. Il brindisi lo facciamo insieme.
APERITIVO – IN SHOWCOOKING CON CRUDI DI MARE
Ostriche Gillardeau n.3 Perle Noire, mignonette di scalogno e aceto di champagne
Riccio di mare e latte di mandorla
Mazzancolle con citronette azotata al rosmarino
Cappasanta di Chioggia, limone, pepe e cipollotto
Salmone Coda Nera e burro salato della Normandia
ANTIPASTO
Tonno, mandarino, cardamomo ed amaranto
Canocchie in porchetta
Parmigiana di Calamaro “2012”
PRIMO
Risotto bianco e nero alle ostriche
Pappardella ripiena di San Pietro alla marinara
SECONDO
Spigola alla brace, carciofo alla bernese e tartufo nero
Cotechino e lenticchie di buon auspicio
DESSERT
Il Tiramisù dello Scudiero
Panettone artigianale, zabaione caldo al Marsala
PICCOLA PASTICCERIA
Ananas rum e tè nero affumicato
Sfogliatella ripiena con crema chantilly
Tartufino al pepe di Timut
Panna cotta al lampone
Prezzo del menu 150 € a persona.
Ristorante Lo Scudiero | Via Baldassini 2, Pesaro.
Prenota al numero 0721 1651804 o al link in bio.
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